鸭子和蘑菇“ POT AU FEU”

  • 60克黄油
  • 500g冬菇(切成小块)
  • 65克蜂蜜
  • 65克酱油
  • 65克雪利酒醋
  • 500克鸡汤
  • 100克棕色黄油
  • 20克生姜(切碎)

作为每部分的装饰

  • 15g Shimiji蘑菇
  • 30克豌豆
  • 15克大白菜
  • 肉汤40克
  1. 将黄油中的蘑菇炒至褐色。
  2. 用雪利酒醋给釉上光,减少一半。
  3. 加入蜂蜜和酱油,减半并加入鸡汤。慢火煮15分钟,然后加入姜丝丝,然后注入。
  4. 逐渐在可以提前一天制成的伯尔噪声杯(棕色黄油)中搅拌。

您何时添加豌豆,垃圾等

鸭腿酥

  • 100克马尔登盐
  • 5克黑胡椒粒
  • 12克大蒜
  • 25克细砂糖
  • 4克柠檬百里香
  • 1根柠檬草

将以上所有成分混合成粗糊

用这个调味鸭腿。 (如果您想变得轻松而精确,则将50克上述混合物放入1千克鸭腿中并冷藏一天)。如果时间允许,请每隔几个小时转动一次。

巢日将鸭腿洗净,然后以低热量将其放入鸭油中(140C ???)大约3-4小时,直到变软为止。

当您的客人到达时,将鸭腿皮放在不粘锅中,用少许鸭油在温和的热量下加热,使其酥脆至完美!

将酥脆的鸭腿放入碗中,倒在美丽的温暖汤汁上。 加入生豌豆,生的??白菜  …瞧!您有“亚洲”字样。

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