海克利尔城堡 

通过 保罗·布鲁克·泰勒

从海克利尔城堡

 

准备时间: 20分钟,再冷冻过夜

烹饪时间: 5分钟

制作6份

 

配料

  • 750克冬季水果和浆果混合在一起(苹果,血橙,蔓越莓,梨,百香果,木瓜)。您也可以使用冷冻覆盆子和红浆果。
  • 150克冬季装饰浆果
  • 150克糖(调味)
  • 切成薄片的白色面包(几天后)
  • 好一瓶红酒
  • 200g红浆果果冻
  • 2八角茴香
  • 4瓣
  • 1个香草豆荚,分开
  • 磨碎的肉豆蔻调味
  • 2根肉桂棒
  • 1血橙汁和皮
  • 4片明胶(或素食版琼脂琼脂)
  • 浓缩奶油
  • 装饰的10个薄荷提示
  • 1升布丁碗,内衬塑料包装

制备方法

  1. 将红酒放入厚底的锅中,加入肉桂棒,
    肉豆蔻,香草豆荚,丁香,八角茴香和橙红的果皮和果汁,以及红醋栗果冻。烧开。
  2. 变热时,加糖调味并减半。这将为您提供出色的烹饪原料,为布丁浸泡水果和面包。
  3. 服用明胶,并浸入少量水直至变软。
  4. 现在,将水果添加到减少红酒中,并慢火煮不超过5分钟以软化水果。
  5. 加入明胶并溶解,注意不要压碎水果。
  6. 如有必要,品尝并纠正甜度。滤出水果并放在一边,将所有温暖的甜酒浸入面包中。
  7. 从白切成薄片的面包上切下面包皮,浸入热红酒中,开始在碗的内部衬上红宝石红面包。
  8. 当全衬面包时,开始添加水果。如果您需要额外的支撑,可以在布丁中间添加一层面包。
  9. 装满水果,然后倒入碗中,将大部分的甜酒储藏起来,以节省第二天倒出的成品布丁。
  10. 用更多的面包切片盖住底座,并放置在冰箱中过夜。有时我们在冷冻时按布丁以帮助保持形状。您可以用小重量(一罐豆子)在冰箱上翘起的盘子上进行此操作。
  11. 在冰箱中放置一夜后,将其从布丁盆中取出,倒在剩余的酱料上(如果已凝固,则将其稍微加热使其倒出即可)
    一致性)。
  12. 点缀剩余的浆果,肉桂棒,八角茴香,一些薄荷尖和凝结的奶油。请享用!
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