这些柚子为您的复活节庆祝活动带来一点亚洲融合&Yutaka的蜂蜜十字面包。 

柚子给人以清爽的口感,而蜂蜜则给人以额外的风味。

www.yutaka.london 是英国’是日本领先的食品公司,提供地道的传统食材,可让您在家中舒适地制作从寿司到美味的katsu curry的所有产品。 

 

柚子&蜂蜜十字面包

15-20

 

原料

对于the头:

  • 575克面包粉
  • 75克细砂糖
  • 75克苏丹娜
  • 50克混合果皮
  • 7克速效酵母
  • 1茶匙盐
  • ½茶匙肉豆蔻粉
  • ½茶匙肉桂粉
  • 250毫升牛奶
  • 3汤匙蜂蜜
  • 1½汤匙丰裕
  • 2汤匙水
  • 2个柠檬皮
  • 50克黄油
  • 打2个鸡蛋

对于十字架:

75克纯面粉

用于上光油: 

1汤匙细砂糖

1汤匙水

 

方法 

将面粉,糖,酵母,盐,肉豆蔻和肉桂放入一个大碗中。

在一个小锅中,不断搅拌牛奶,蜂蜜,柚子,水,柠檬皮和黄油,直到黄油融化。从火上移开,冷却5分钟,然后倒入面粉混合物中心的孔中。

用木勺混合,然后用手直到所有成分混合在一起。倾斜到面粉表面并揉约5分钟,直到面团光滑且有弹性。

将面团放在涂有油脂的碗中,盖上保鲜膜,然后在温暖的地方升起,直到大小翻倍。然后添加苏丹娜和混合果皮,同时仍在碗中,揉捏以混合所有成分,然后再次离开以升起约一个小时。确保也对保鲜膜进行了润滑,以防止面团结皮。

面团再次升起后,将其分成15-20块,然后滚成光滑的小球。将它们排列在衬有羊皮纸的烤盘上,以留出足够的空间使其再次膨胀。盖上干净的茶巾,再静置一个小时。

将烤箱预热至220c或加气标记7。将面粉混合在十字架上,加水制成基本的面团。将其放在管道袋中,并在每个面包上用一根管道打成一条线,然后重复以形成十字形。

您可以刷bun头打的鸡蛋给上釉。

烘烤约20分钟,或直到面包顶成金褐色。从烤箱中取出锅,让小圆面包在架子上冷却15分钟。

将细砂糖与沸水混合,待bun头冷却后,用釉刷。