时间已经不多了,进入今年的无麸质厨师的竞争由名人厨师菲尔维奇判决。贝斯克州的竞争由腹股沟群体,对乳糜泻的人的国家慈善机构有两大类,对专业和实习厨师开放。进入者截至10月19日星期五,为两个人设计了三道菜的无麸质餐。菜单必须包括至少两种课程,其中包括无麸质元素,例如意大利面,糕点,蛋糕,面包,必须在2012年11月12日在现场烹制的当天划伤。

乳糜泻是一种由不耐受性引起的自身免疫性疾病,在小麦,大麦和黑麦中发现的蛋白质。在麸质被吃掉时会发生肠衬的损坏;病情没有治愈或药物,唯一的治疗是人生的严格无麸质饮食。英国的100人中至少有1人患有乳糜泻;代表潜在的100万英镑市场,在那些被诊断出来的条件和与他们一起吃饭的朋友和家人之间。

Phil Vickery,Celiac英国的食物大使说:“越来越多的人被患有乳糜泻和今天的困难时期,这是一个市场不能忽视的市场–每个菜单都应该至少有一种无麸质选择。“

有关竞争的更多信息可以找到 http://www.coeliac.org.uk/node/212685

 

相关文章